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江蘇這13批次食品抽檢不合格，有即食海蜇頭、昂刺魚(yú)、老婆餅等

時(shí)間：2022-06-13 16:38:01 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：286次

6月10日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布2022年第16期通告，檢出不合格食品13批次。不合格涉及質(zhì)量指標(biāo)、微生物污染、獸藥殘留、食品添加劑等問(wèn)題。

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題

3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為南通市通州區(qū)興仁鎮(zhèn)登遠(yuǎn)超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宿遷市洋河鎮(zhèn)豪宇酒業(yè)有限公司委托江蘇祥龍酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的稻香醇酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；南通市崇川區(qū)鈺晗食品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鹽城市翠珊屋食品有限公司生產(chǎn)的翠珊紅果（糕點(diǎn)），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南通經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)世紀(jì)華聯(lián)生鮮超市加盟店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)通州區(qū)平東香潤(rùn)食品廠生產(chǎn)的天津風(fēng)味麻花（芝麻甜味），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)；還可能是企業(yè)用低度酒冒充高度酒。

過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標(biāo)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長(zhǎng)期食用嚴(yán)重超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等。過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)有關(guān)。

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)寧波金鼎海鮮食品有限公司生產(chǎn)的即食海蜇頭，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱(chēng)南京鼎好食品有限公司生產(chǎn)的開(kāi)心果（烘炒類(lèi)），霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市雨花臺(tái)區(qū)戴書(shū)龍火鍋店使用的圓盤(pán)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；南京市雨花臺(tái)區(qū)戴書(shū)龍火鍋店使用的方盤(pán)，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

霉菌是評(píng)價(jià)食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標(biāo)。食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計(jì)數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能危害人體健康。開(kāi)心果（烘炒類(lèi)）中霉菌數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)有關(guān)。

大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說(shuō)明食品存在衛(wèi)生質(zhì)量缺陷，提示該樣品存在被腸道致病菌污染的可能，對(duì)人體健康具有潛在危害，尤其對(duì)老人、小孩的危害更大。餐飲具大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境污染。

2批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題

2批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為蘇州市高新區(qū)楓橋林楓市場(chǎng)軍大呼水產(chǎn)品攤銷(xiāo)售的昂刺魚(yú)，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鎮(zhèn)江市京口區(qū)吉麥隆超市銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)抗菌藥，具有抗菌譜廣等特點(diǎn)。硝基呋喃類(lèi)原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物和蛋白質(zhì)結(jié)合后穩(wěn)定，故檢測(cè)其代謝物來(lái)反映硝基呋喃類(lèi)藥物的殘留狀況。長(zhǎng)期大量食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、頭暈等癥狀。《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)）中規(guī)定，呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。昂刺魚(yú)中檢出呋喃唑酮代謝物的原因，可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)使用。

恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在泥鰍中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題

3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第二十三分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)南京源萊心食品有限公司生產(chǎn)的超軟奶酪包，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市洋河新區(qū)周先生超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)宿豫區(qū)楠東豆制品加工廠生產(chǎn)的四季豆腐，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市高新區(qū)滸關(guān)分區(qū)歐瑪特超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江陰市祝塘鎮(zhèn)韜源食品廠生產(chǎn)的老婆餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量。

山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害。豆制品中檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）的原因，可能是企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期、或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生條件不佳而使用。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，可能造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。糕點(diǎn)中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而使用。

此外，還有1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，為蘇州市高新區(qū)楓橋新天地世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店銷(xiāo)售的百合，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì)公開(kāi)。

不合格產(chǎn)品信息

序號(hào)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱(chēng)

被抽樣單位地址

食品名稱(chēng)

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類(lèi)

任務(wù)來(lái)源

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

寧波金鼎海鮮食品有限公司

寧波市江北區(qū)莊橋馬徑

鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店

江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路68號(hào)（倉(cāng)庫(kù)地址：江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)學(xué)府路68號(hào)）

即食海蜇頭

200g/袋

圖形商標(biāo)

2021-12-20

菌落總數(shù)||3300000CFU/g,3700000CFU/g,4800000CFU/g,1500000CFU/g,2000000CFU/g||n=5,c=2,m=5×10?CFU/g,M=10?CFU/g

水產(chǎn)制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江蘇祥龍酒業(yè)有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：宿遷市洋河鎮(zhèn)豪宇酒業(yè)有限公司

標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省南通市西亭工業(yè)園區(qū)（青年中路30號(hào)）；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)徐淮路28號(hào)

通州區(qū)興仁鎮(zhèn)登遠(yuǎn)超市

南通市通州區(qū)興仁鎮(zhèn)橫港社區(qū)十四組

稻香醇酒

1.8L/瓶

億河+拼音

2018-02-02

酒精度||34.9%vol||44.0~46.0%vol

酒類(lèi)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

鹽城市翠珊屋食品有限公司

建湖縣城冠華東路(棉麻公司旁)

崇川區(qū)鈺晗食品店

南通市崇川區(qū)文峰街道錦安花園45幢0104室

翠珊紅果(糕點(diǎn))

200g/盒

怡萃園+圖案

2022-01-02

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.80g/100g||≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司

通州區(qū)平東香潤(rùn)食品廠

江蘇省南通市通州區(qū)平潮鎮(zhèn)通揚(yáng)北路518號(hào)

南通經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)世紀(jì)華聯(lián)生鮮超市加盟店

南通市開(kāi)發(fā)區(qū)新開(kāi)鎮(zhèn)金海苑1幢1C027號(hào)商鋪

天津風(fēng)味麻花（芝麻甜味）

散裝稱(chēng)重

2021-12-21

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))||0.41g/100g||≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

上海中維檢測(cè)技術(shù)有限公司

高新區(qū)楓橋林楓市場(chǎng)軍大呼水產(chǎn)品攤

蘇州高新區(qū)林楓苑市場(chǎng)4號(hào)攤位

昂刺魚(yú)

呋喃唑酮代謝物||15.5μg/kg||不得檢出

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

京口區(qū)吉麥隆超市

江蘇省鎮(zhèn)江市京口區(qū)京口學(xué)府路188

泥鰍

恩諾沙星||918μg/kg||≤100μg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

綠城農(nóng)科檢測(cè)技術(shù)有限公司

高新區(qū)楓橋新天地世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店

江蘇省蘇州市虎丘區(qū)楓橋馬澗商業(yè)廣場(chǎng)二號(hào)地塊負(fù)一層鋪位及一層局部鋪位

百合

鎘(以Cd計(jì))||0.73mg/kg||≤0.05mg/kg

食用農(nóng)產(chǎn)品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

南京源萊心食品有限公司

南京市棲霞區(qū)紫東路18-3號(hào)114室

南京盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司第二十三分公司

南京市玄武區(qū)中山門(mén)大街9號(hào)紫金文化廣場(chǎng)ZJF負(fù)一東鋪位

超軟奶酪包

150克/盒

2022-03-23

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和||1.04||≤1

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

宿豫區(qū)楠東豆制品加工廠

江蘇省宿遷市宿豫區(qū)關(guān)廟鎮(zhèn)水漢村漢南組

宿遷市洋河新區(qū)周先生超市

江蘇省宿遷市洋河新區(qū)洋河鎮(zhèn)南大街珍寶花園78號(hào)

四季豆腐

380克/盒

楠東豆制品加圖案

2022-03-24

山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))||0.110g/kg||不得使用

豆制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

上海微譜檢測(cè)科技集團(tuán)股份有限公司

江陰市祝塘鎮(zhèn)韜源食品廠

江陰市祝塘鎮(zhèn)文林環(huán)西路6號(hào)

高新區(qū)滸關(guān)分區(qū)歐瑪特超市

江蘇省蘇州市虎丘區(qū)滸關(guān)分區(qū)長(zhǎng)江路817號(hào)理想家園商業(yè)中心106號(hào)

老婆餅（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)）

散裝稱(chēng)重

軻小凡

2022-03-20

苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))||0.164g/kg||不得使用

糕點(diǎn)

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

南京市食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)院

南京鼎好食品有限公司

南京市江寧區(qū)秣陵街道104國(guó)道以南1幢

南京鼎好食品有限公司

南京市江寧區(qū)秣陵街道104國(guó)道以南1幢

開(kāi)心果（烘炒類(lèi)）

80克/袋

鑫鼎好佳及圖形商標(biāo)

2022-03-25

霉菌||50CFU/g||≤25CFU/g

炒貨食品及堅(jiān)果制品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

南京市雨花臺(tái)區(qū)戴書(shū)龍火鍋店

南京市雨花臺(tái)區(qū)西柿路9號(hào)6棟103室

圓盤(pán)

2022-04-08

大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出

餐飲食品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

南京市雨花臺(tái)區(qū)戴書(shū)龍火鍋店

南京市雨花臺(tái)區(qū)西柿路9號(hào)6棟103室

方盤(pán)

2022-04-08

大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出

餐飲食品

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

（來(lái)源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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