抽檢信息顯示,不合格食品為4批次肉制品,涉及質量指標問題,分別為上海市閔行區(qū)偉樂超市銷售的咸肉,
過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市寶山區(qū)元浪肉類經營部銷售的腿肉(腌臘肉制品),過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市金山區(qū)和潤超市銷售的咸腿肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店銷售的咸肉,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映油脂的被氧化程度,是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是產品用油已經變質,也可能是原料中的脂肪已經被氧化,還可能與產品儲存條件控制不當有關。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產品,上海市市場監(jiān)督管理局要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理,依法查處違法行為,進一步督促企業(yè)履行法定義務,并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
序號
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標稱生產企業(yè)名稱
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標稱生產企業(yè)地址
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被抽樣單位名稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規(guī)格型號
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商標
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生產日期/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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備注
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1
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上海市閔行區(qū)偉樂超市
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上海市閔行區(qū)顓橋鎮(zhèn)都會路3678弄9號1層、3698號1層
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咸肉
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2024-02-28(購進日期)
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過氧化值(以脂肪計)║1.9g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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2
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上海市寶山區(qū)元浪肉類經營部
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上海市寶山區(qū)東太路239號市場內攤位108號
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腿肉(腌臘肉制品)
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2024-01-04(購進日期)
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過氧化值(以脂肪計)║1.1g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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3
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上海市金山區(qū)和潤超市
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上海市金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)干巷蘭亭街88號-80
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咸腿肉
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2024-02-25(購進日期)
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過氧化值(以脂肪計)║1.7g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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4
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上海市寶山區(qū)王大偉豆制品店
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上海市寶山區(qū)楊行鎮(zhèn)蓮花山路517弄128號市場內A11
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咸肉
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2024-02-05(購進日期)
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過氧化值(以脂肪計)║0.91g/100g║≤0.5g/100g
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肉制品
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(來源:上海市市場監(jiān)督管理局)
相關報道:上海市市場監(jiān)督管理局2024年第12期省級食品安全抽檢信息
肉制品監(jiān)督抽檢信息(不合格).xls
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