近年來，我國農(nóng)產(chǎn)品綜合生產(chǎn)能力穩(wěn)步提高，食物供需基本平衡，食品安全狀況總體穩(wěn)定向好，居民營養(yǎng)健康狀況明顯改善，食物與營養(yǎng)發(fā)展成效顯著。但是，我國食物生產(chǎn)還不能適應營養(yǎng)需求，居民營養(yǎng)不足與過剩并存，營養(yǎng)與健康知識缺乏，為保障食物有效供給，優(yōu)化食物結構，強化居民營養(yǎng)改善，國務院辦公廳10日正式發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014—2020年)》，繪制出至2020年我國食物與營養(yǎng)發(fā)展的新藍圖。

《剛要》的基本原則中明確指出：堅持食物數(shù)量與質量并重。實施以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐的國家糧食安全戰(zhàn)略。在重視食物數(shù)量的同時，更加注重品質和質量安全，加強優(yōu)質專用新品種的研發(fā)與推廣，提高優(yōu)質食物比重，實現(xiàn)食物生產(chǎn)數(shù)量與結構、質量與效益相統(tǒng)一。我國食品安全監(jiān)測能力建設的重點將從食品端轉向源頭，即農(nóng)產(chǎn)品端；注重產(chǎn)品的品質和質量安全是把好食物從農(nóng)田到餐桌全過程的關鍵所在。農(nóng)作物在生產(chǎn)加工過程中農(nóng)藥殘留問題一直是影響食品品質的一個重要因素，北京智云達科技有限公司生產(chǎn)的農(nóng)藥殘留速測儀、農(nóng)藥殘留速測卡等快速檢測產(chǎn)品，操作簡便，結果準確，把好農(nóng)產(chǎn)品質量安全的第一關。

《剛要》的主要任務是積極推進物聯(lián)網(wǎng)等信息技術應用，加強市場網(wǎng)絡和配送服務體系建設，加快形成安全衛(wèi)生、布局合理的現(xiàn)代食物市場流通體系。加強農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量安全智能分析與監(jiān)測預警，健全中央、地方和企業(yè)三級食用農(nóng)產(chǎn)品收儲體系，增強宏觀調控能力。在建設方向上，傾向于基層建設，之前，包括上海、吉林等地已進行了上千個食品農(nóng)產(chǎn)品快速檢測點的建設，基層對檢測技術的掌握水平普遍較低，對檢測效率的要求較高，簡便易用的現(xiàn)場、快速檢測設備也會隨之越來越受百姓的認可。

隨著社會發(fā)展，科技進步，人們生活水平的提高，人們對飲食不再是停留在“吃的飽”的程度上，而是要更高層次的追求，講究“吃的好”。所謂吃的好就是要吃的健康、營養(yǎng)，隨著食品安全事件的曝光，消費者在不知不覺中就已經(jīng)食用了不安全的食品，真正安全健康的食品離不開快速檢測產(chǎn)品在質量上把關。只有食用健康、安全的食物才能獲取其中的營養(yǎng)物質，滿足機體各項活動、并同時起到預防疾病的作用。

本文關鍵詞：營養(yǎng) 健康 質量