集體用餐單位需求量大，對食品原材料、制作過程、衛(wèi)生安全要求高，各地因集體用餐不當引發(fā)食物中毒的事件一直在上演，而源頭食品的安全問題，已成為制約餐飲服務業(yè)等行業(yè)食品安全的主要因素之一。

為保障原料食品的安全，滿足對食品原料采購建立快速檢測制度的要求，進一步提高食品安全管理水平，中國健康食堂管理促進會決定舉辦“集體用餐單位食品采購安全管理與快速檢測操作技能高級培訓班”。北京智云達科技有限公司多年來專業(yè)致力于食品安全快速檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，作為快檢行業(yè)的領先企業(yè)，在本次培訓活動中針對快檢常識、快檢的必要性及快檢產(chǎn)品的操作等項目做相關培訓。

培訓的主要內(nèi)容：

1. 餐飲業(yè)快速檢驗的必要性和意義。

快速檢驗是我國食品安全形勢的需要；是我國食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式的需要；是餐飲生產(chǎn)特點的需要；是貫徹食品安全法律、法規(guī)要求的體現(xiàn)；有利于保證餐飲食品安全；有利于餐飲企業(yè)的食品安全管理；有利于食品安全問題的診斷等。

2. 餐飲業(yè)需要快速檢驗的項目。

食品中非法添加物檢驗；農(nóng)藥獸藥殘留的檢驗；食品添加劑的測定；微生物與食品腐敗變質(zhì)的快速檢驗等。

3. 快速檢驗的方法。

農(nóng)藥殘留、酶標試劑盒、金標試紙（測試卡）、化學滴定法、試紙比色法、比色管比色法、PCR法等方法的原理、技術、應用范圍與操作程序。

4. 快速檢驗試驗操作訓練。

蔬菜中農(nóng)藥殘留、面粉中吊白塊、面粉中過氧化苯甲酰、肉類食品中瘦肉精、肉類食品中亞硝酸鹽、肉類食品中硝基呋喃、果脯及葡萄酒中二氧化硫、水法食品中甲醛等的測定。

培訓時間：2015年01月21日至01月27日，地點海口；2015年01月28日至02月03日，地點深圳。更多相關培訓信息您可以致電：400-81-12315詳情咨詢。經(jīng)考試通過后頒發(fā)中華人民共和國人力資源和社會保障部高級食品檢驗工證書全國通用(職業(yè)資格證書)。

集體用餐安全應該引起重視，食品安全不是小事，北京智云達關心消費者舌尖上的安全，作為您身邊的食品安全檢測專家，通過培訓讓更多人學習了解快檢常識是我們義不容辭的責任和義務。

本文關鍵詞：餐飲業(yè)集體用餐快檢技術培訓