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政策法規(guī)

河北省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于加強2015年春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的通知(冀食藥監(jiān)餐飲﹝2015﹞8號)
時間:2015-01-22 15:27:03 來源:轉(zhuǎn)載 點擊:1391次

各設(shè)區(qū)市食品藥品監(jiān)督管理局,定州、辛集市食品藥品監(jiān)督管理局,華北石油管理局衛(wèi)生處:


為加強餐飲食品安全監(jiān)管,有效保障春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全,維護(hù)社會和諧穩(wěn)定,切實保障全省人民群眾飲食安全和身體健康,現(xiàn)就加強春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作有關(guān)事項通知如下:


一、充分認(rèn)識春節(jié)期間餐飲食品安全工作重要性。春節(jié)期間,人員流動量大、聚餐活動增多,是餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險隱患集中、食品安全事故易發(fā)的敏感時段。做好春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作,關(guān)系社會和諧穩(wěn)定,關(guān)乎人民群眾身體健康,意義重大。各地要充分認(rèn)識做好春節(jié)期間餐飲食品安全監(jiān)管工作的重要意義,切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),周密安排部署,嚴(yán)格落實責(zé)任,采取有力措施,嚴(yán)防餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)重大安全事故,保障人民群眾身體健康和生命安全。


二、全面排查餐飲服務(wù)食品安全隱患。要結(jié)合春節(jié)消費特點,突出監(jiān)管重點,督促餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營,落實各項食品安全管理制度,切實履行食品安全主體責(zé)任,嚴(yán)防群體性餐飲食品安全事件發(fā)生。要重點對城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)、高速公路服務(wù)區(qū)、承擔(dān)“年夜飯”的餐飲服務(wù)單位開展餐飲食品安全隱患大排查,對結(jié)構(gòu)布局、消洗設(shè)施、索證索票、人員培訓(xùn)、健康體檢等方面存在的安全隱患,要立即督促整改,整改后仍達(dá)不到要求的,應(yīng)責(zé)令其停業(yè)。


三、加強餐飲食品監(jiān)督抽檢。要加強對米、面、食用油、乳制品、肉制品、火鍋底料、水產(chǎn)品、豆制品等節(jié)日消費量大的重點食品品種及餐飲具的監(jiān)督抽檢,對經(jīng)抽檢發(fā)現(xiàn)的病死、毒死或死因不明的畜禽動物及其制品、“地溝油”,要加大查處力度,對涉嫌犯罪的,及時移送公安機(jī)關(guān)處理。


四、指導(dǎo)餐飲單位落實食品安全制度。要加強“年夜飯”申報登記工作,對“年夜飯”、團(tuán)圓飯、婚宴等一次性人數(shù)眾多的聚餐行為,要提前介入,重點防控,堅決杜絕群體性食品安全事故的發(fā)生。要對農(nóng)村集體聚餐及時發(fā)布指導(dǎo)信息,提示其遵守餐飲食品安全制度,規(guī)范食品制作加工行為,杜絕群體性食物中毒事故發(fā)生。


五、嚴(yán)厲查處餐飲食品經(jīng)營違法違規(guī)行為。要以旅游景區(qū)(點)、集體用餐配送單位、大中型餐飲單位等為重點場所,以食品采購、餐飲具清洗消毒、涼菜制作加工、人員健康體檢等為重點環(huán)節(jié),嚴(yán)厲打擊違規(guī)經(jīng)營、非法渠道購進(jìn)食品及原料、非法添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、制售有毒有害食品等違法違規(guī)行為。


六、加強明察暗訪及督查督辦工作。各級監(jiān)管部門要以明察暗訪等形式對轄區(qū)所有餐飲服務(wù)單位開展專項執(zhí)法檢查,及時發(fā)現(xiàn)問題。對檢查出的問題或隱患,要全方位督查督辦,確保徹底整改到位,從根本上提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平和保障水平。


各地要注意收集、整理春節(jié)期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作情況,加強信息溝通與反饋,及時上報檢查中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問題和重大案件線索。


河北省食品藥品監(jiān)督管理局


2015年1月20日



本文關(guān)鍵詞:河北省 餐飲服務(wù) 食品安全

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