栗子香甜可口，是很多人茶余飯后喜歡的炒貨。抱著一份熱騰騰的栗子日漸變涼的天氣中，不僅能夠溫暖我們的雙手，更能溫暖我們的內(nèi)心。而如今恰好是栗子上市的季節(jié)，大街小巷的糖炒栗子正在熱賣，可最近竟然有傳言，糖炒栗子是用糖精鈉炒出來的，這是真的么？本期北京智云達(dá)通過快速檢測的方法助力安徽衛(wèi)視《最佳選擇》節(jié)目，和您聊聊糖炒栗子中的糖精鈉。

實(shí)驗(yàn)：栗子中糖精鈉的檢測

實(shí)驗(yàn)樣品：劇組在市場上購買了合肥市內(nèi)常見的6種不同品牌的栗子，1號2號為連鎖品牌栗子，3號~6號為小商家栗子。

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：安徽電視臺現(xiàn)場進(jìn)行檢測。

實(shí)驗(yàn)過程：技術(shù)人員將6種樣品經(jīng)過粉碎、取樣、稀釋等過程，通過智云達(dá)食品安全快速檢測儀進(jìn)行檢測。

實(shí)驗(yàn)分析：糖精鈉在酸性條件下會被萃取到下層溶液中并與顯色劑反應(yīng)生成有色物質(zhì)，將樣品放入儀器進(jìn)行讀數(shù)。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：其中1號、2號樣品均顯示未檢出糖精鈉，3號~6號樣品檢出糖精鈉但均未超標(biāo)。

糖精鈉是一種常用的甜味劑，對人體無任何營養(yǎng)價值。當(dāng)大量食用糖精后，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退；長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，甚至產(chǎn)生厭食行為，并影響青少年的身體發(fā)育。短時間內(nèi)攝入糖精鈉過量，會引起血小板減少而造成急性大出血，嚴(yán)重者還會損害肝臟、腎臟及腦部神經(jīng)，并導(dǎo)致癌癥。

雖然檢測結(jié)果中栗子的糖精鈉的含量都在標(biāo)準(zhǔn)范圍以內(nèi)，但是對于抵抗力較差的老人和孩子仍然可能存在一定的潛在危害，所以提醒消費(fèi)者在購買糖炒栗子盡量選擇大品牌的糖炒栗子。

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