近日，武漢市食藥監(jiān)局發(fā)布了“加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定，任何餐飲服務(wù)單位都不準(zhǔn)加工經(jīng)營(yíng)鮮活河豚。

河豚又名河鲀，由于河豚味道鮮美，民間有“拼死吃河豚”的說(shuō)法。各地均有吃河豚導(dǎo)致中毒、甚至死亡的案例發(fā)生。因此，武漢市食藥監(jiān)局進(jìn)一步加強(qiáng)河豚經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理，防誤食中毒。

記者了解，通知中規(guī)定，禁止任何餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河豚，禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河豚活魚(yú)，禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)未經(jīng)加工的鮮活河豚，禁止加工經(jīng)營(yíng)除養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工產(chǎn)品以外的其他河豚加工產(chǎn)品。

通知要求，養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地。只有經(jīng)專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)審核的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)，按嚴(yán)格的加工技術(shù)要求去除了有毒部位和河鲀毒素的可食部位（皮和肉可帶骨）河鲀產(chǎn)品，經(jīng)檢驗(yàn)合格后并附有合格證方可上市銷(xiāo)售。

市食藥監(jiān)局表示，對(duì)于允許上市銷(xiāo)售的河豚加工產(chǎn)品，各類(lèi)餐飲服務(wù)單位在采購(gòu)和加工時(shí)，都必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，認(rèn)真查驗(yàn)產(chǎn)品包裝標(biāo)簽內(nèi)容，同時(shí)要索取同批次的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，建立河鲀加工經(jīng)營(yíng)記錄。除以上規(guī)定以外，餐飲服務(wù)單位還必須在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置公示或在菜單上告知河鲀產(chǎn)品的相關(guān)信息，滿(mǎn)足消費(fèi)者知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。

如果市民發(fā)現(xiàn)有食品經(jīng)營(yíng)單位違法違規(guī)經(jīng)營(yíng)國(guó)家禁止經(jīng)營(yíng)的河鲀品種的行為，請(qǐng)及時(shí)撥打12345向監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。(記者鄒嬋娟)

本文關(guān)鍵詞：野生河豚有毒，請(qǐng)勿“拼死吃河豚”