2013年9月7日，中國(guó)工程院院士、國(guó)家玉米改良工程中心主任戴景瑞等專(zhuān)家?guī)ьI(lǐng)20多名主動(dòng)報(bào)名的網(wǎng)友進(jìn)行轉(zhuǎn)基因玉米試吃活動(dòng)。活動(dòng)發(fā)起人，科普作家方舟子表示：品嘗轉(zhuǎn)基因玉米雖無(wú)科學(xué)研究?jī)r(jià)值，但有科普價(jià)值，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)造條件讓國(guó)人可以天天吃轉(zhuǎn)基因食品。這一言論立刻在引起各方面的熱議，再次引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全與否的爭(zhēng)議。

什么是轉(zhuǎn)基因食品？

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是指利用基因工程技術(shù)改變基因組構(gòu)成的動(dòng)物、植物和微生物生產(chǎn)的食品和食品添加劑，包括：①轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物產(chǎn)品；②轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物直接加工品；③以轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑。

關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的爭(zhēng)議

支持者

轉(zhuǎn)基因食品自面世之日起既面對(duì)各種爭(zhēng)議。世界衛(wèi)生組織在2007年《關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的20個(gè)問(wèn)題》的文件中曾謹(jǐn)慎地說(shuō)：“目前在國(guó)際市場(chǎng)上可獲得的轉(zhuǎn)基因食品已通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，并且可能不會(huì)對(duì)人類(lèi)健康產(chǎn)生危險(xiǎn)?！?br />
轉(zhuǎn)基因食物的支持者宣稱(chēng)轉(zhuǎn)基因食物是安全的，贊同這個(gè)觀點(diǎn)的科學(xué)家主要有以下幾個(gè)理由。首先，任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國(guó)家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候，農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來(lái)保證質(zhì)量，而有些抗病蟲(chóng)的轉(zhuǎn)基因食品無(wú)需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒？主要是看它在人體內(nèi)有沒(méi)有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過(guò)篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。

反對(duì)者

有專(zhuān)家指出，轉(zhuǎn)基因至少存在三方面的“不確定性”：一是轉(zhuǎn)基因?qū)ιY(jié)構(gòu)改變后的連鎖反應(yīng)不確定；二是轉(zhuǎn)基因?qū)е率澄镦湣皾撛陲L(fēng)險(xiǎn)”不確定；三是轉(zhuǎn)基因污染、增殖、擴(kuò)散及其清除途徑不確定。

反對(duì)者稱(chēng)目前對(duì)轉(zhuǎn)基因食物進(jìn)行的安全性研究都是短期的，無(wú)法有效評(píng)估人類(lèi)幾十年進(jìn)食轉(zhuǎn)基因食物的風(fēng)險(xiǎn)。另外的反對(duì)者則擔(dān)心轉(zhuǎn)基因生物不是自然界原有的品種，對(duì)于地球生態(tài)系統(tǒng)來(lái)說(shuō)是外來(lái)生物。轉(zhuǎn)基因生物的種植會(huì)導(dǎo)致這種外來(lái)品種的基因傳播到傳統(tǒng)生物中，并導(dǎo)致傳統(tǒng)生物的基因污染。許多環(huán)境保護(hù)組織，包括綠色和平、世界自然基金會(huì)和地球之友等國(guó)際機(jī)構(gòu)都持有該種觀點(diǎn)。

轉(zhuǎn)基因作物的發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)際農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用服務(wù)組織統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，目前有28個(gè)國(guó)家種植了轉(zhuǎn)基因作物。全球約81%的大豆、35%的玉米、30%的油菜都是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

黑龍江大豆協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)王小語(yǔ)稱(chēng)，國(guó)內(nèi)超過(guò)一半的油脂消費(fèi)都是大豆油，90%的大豆油原料為轉(zhuǎn)基因大豆。

轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管

目前，國(guó)際上都是遵循國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）于2003年通過(guò)了有關(guān)轉(zhuǎn)基因植物安全檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)性文件CAC/GL 45-2003《重組DNA植物及其食品安全性評(píng)價(jià)指南》。該指南對(duì)轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行食用安全的評(píng)價(jià)，該指南已經(jīng)成為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。依據(jù)該指南，國(guó)際上對(duì)轉(zhuǎn)基因植物的食用安全性評(píng)價(jià)主要從營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)、新表達(dá)物質(zhì)毒理學(xué)評(píng)價(jià)、致敏性評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行評(píng)估。

各國(guó)政府對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度

美國(guó)

美國(guó)的轉(zhuǎn)基因食品主要由美國(guó)食品與藥物管理局(FDA)，美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)和美國(guó)環(huán)保局(EPA)負(fù)責(zé)檢測(cè)、評(píng)價(jià)和監(jiān)督。美國(guó)認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品不可能比傳統(tǒng)食品不安全，采用的是“無(wú)罪推定”的策略，對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行自愿標(biāo)識(shí)制度。

歐盟

歐盟國(guó)家對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理比較嚴(yán)格，對(duì)安全問(wèn)題非常重視。轉(zhuǎn)基因食品要想在歐盟上市銷(xiāo)售，要經(jīng)過(guò)成員國(guó)和歐盟兩個(gè)層次的批準(zhǔn)。為了確保消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)，便于投放市場(chǎng)的轉(zhuǎn)基因食品在各個(gè)階段均能被追溯，歐盟對(duì)轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行強(qiáng)制標(biāo)簽制度。同時(shí)，創(chuàng)設(shè)了轉(zhuǎn)基因食品追蹤制度。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是從生產(chǎn)到流通全過(guò)程追蹤食品的能力。

日本

日本對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品的監(jiān)管傾向于基于生產(chǎn)過(guò)程的管理。與美國(guó)和歐盟的鮮明態(tài)度相比，日本則采取了一種較為折衷的態(tài)度。

中國(guó)

中國(guó)對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的研發(fā)進(jìn)行嚴(yán)格的全程管理。國(guó)家科委于1993年頒布了“基因工程安全管理辦法”，用于指導(dǎo)全國(guó)的基因工程研究和開(kāi)發(fā)工作。2000年由國(guó)家環(huán)?？偩譅款^，8個(gè)相關(guān)部門(mén)參與，共同制訂了《中國(guó)國(guó)家生物安全框架》。中共黨中央向全國(guó)政協(xié)十一屆三次會(huì)議提交了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全性認(rèn)知》的提案。

目前我國(guó)消費(fèi)者日常能接觸到的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品主要有：棉花及其加工品、大豆油、大豆制品、油菜籽油、番木瓜等。

本文關(guān)鍵詞：轉(zhuǎn)基因,食品安全,轉(zhuǎn)基因食品