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長時間存放的花生真的會產(chǎn)生毒素？
我們聽聽專家怎么說？
“CEC食安體驗”依據(jù)專業(yè)的檢測力量，對長時間存放的花生進行檢測，以實驗求真。
實際上，DON也稱為嘔吐毒素，為常見的真菌毒素，主要存在于大米、小麥、玉米、燕麥等糧食作物。據(jù)了解，DON的性質(zhì)穩(wěn)定，耐熱、耐壓、耐弱酸、耐儲藏，一般的食品加工不能破壞其結構，加堿或高壓處理才可破壞部分毒素。
人一旦誤食含嘔吐毒素食品，一般會在體內(nèi)0.5-6小時發(fā)生生理反應，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、低熱等癥狀，部分人會出現(xiàn)腹瀉。大多數(shù)患者，24小時內(nèi)可自愈。嚴重者出現(xiàn)肝衰竭、中毒、心梗等病癥，甚至死亡。
本文關鍵詞：花生 儲存 黃曲霉毒素
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