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江蘇通報(bào)12批次不合格食品，涉及微生物污染、其他指標(biāo)、食品添加劑等問題
時(shí)間：2019-12-12 10:26:12 來源：食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：608次
食品伙伴網(wǎng)訊 12月11日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第45期食品安全抽檢信息，完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)631批次，涉及炒貨食品及堅(jiān)果制品、糧食加工品、糕點(diǎn)、糖果制品、酒類、茶葉及相關(guān)制品、淀粉及淀粉制品、方便食品及食品添加劑等食品，不合格樣品12批次。涉及微生物污染、其他指標(biāo)、食品添加劑等問題。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為江市丹徒區(qū)新城福泰隆超市銷售的標(biāo)稱丹徒區(qū)谷陽鎮(zhèn)永豐食品廠生產(chǎn)的酥京果（油炸類糕點(diǎn)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘇州市吳中區(qū)城區(qū)柒好食品店銷售的標(biāo)稱蘇州市奕之園食品有限公司生產(chǎn)的黑珍珠瓜子，宿遷市宿城區(qū)西楚金地生命世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店銷售的標(biāo)稱古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司生產(chǎn)的多味花生（油炸類），揚(yáng)州市江都區(qū)啁末食光食品店銷售的標(biāo)稱蘇州市仙拉食品有限公司生產(chǎn)的原味香瓜子，過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)，隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。過氧化值一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。造成酸價(jià)不合格的主要原因可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長(zhǎng)期攝入會(huì)對(duì)健康有一定影響。
 
5批次食品檢出微生物污染超標(biāo)
 
5批次食品檢出微生物污染超標(biāo)，分別為常州市鐘樓區(qū)鄒區(qū)雄桉副食品超市銷售的標(biāo)稱無錫市老味道食品有限公司生產(chǎn)的老蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；宿遷市沭陽縣沭城胡平大便利店銷售的標(biāo)稱常州美洋洋食品有限公司生產(chǎn)的紅絲絨蛋糕，菌落總數(shù)及霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市金湖縣金湖巧購(gòu)超市銷售的標(biāo)稱揚(yáng)州蓮順食品有限公司生產(chǎn)的桂花蓮子藕粉，淮安市清江浦區(qū)泰和居食品經(jīng)營(yíng)部銷售的標(biāo)稱無錫五谷食代科技有限公司生產(chǎn)的綠豆蓮子豆?jié){，霉菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；淮安市利群時(shí)代商貿(mào)有限公司金湖店銷售的標(biāo)稱上海臺(tái)尚食品有限公司委托福建省晉江市永和富華食品有限公司生產(chǎn)的牛軋?zhí)?，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
霉菌是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使產(chǎn)品腐敗變質(zhì)，破壞產(chǎn)品的色、香、味，降低其食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的主要原因，可能是加工用原料受污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被污染。
 
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有鎮(zhèn)江市林平食品有限公司銷售的標(biāo)稱丹陽市延陵鎮(zhèn)興盛酒廠生產(chǎn)的丹陽黃酒露，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求；徐州鴻基偉業(yè)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇徐州云泉釀酒有限公司生產(chǎn)的紅高粱酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱興化市五味調(diào)料食品廠生產(chǎn)的食用玉米淀粉（分裝），二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 江蘇徐州云泉釀酒有限公司 徐州市銅山區(qū)拾屯街道辦事處楊東村 徐州鴻基偉業(yè)商貿(mào)有限公司 徐州市新城區(qū)漢源大道與昆侖大道交匯處徐州美的廣場(chǎng)BC區(qū)域負(fù)一層 紅高粱酒 2500ml/瓶 大漢富邦 2019-06-11 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))||0.0002624g/kg||不得使用 酒類 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院
2 丹徒區(qū)谷陽鎮(zhèn)永豐食品廠 鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)谷陽鎮(zhèn)槐蔭村徐付路165號(hào) 丹徒區(qū)新城福泰隆超市 鎮(zhèn)江市丹徒新城龍山路宜東銘苑21號(hào)樓24-29 酥京果（油炸類糕點(diǎn)） 400克/桶 / 2019-09-16 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||7.2mg/g||≤5mg/g 糕點(diǎn) 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司
3 無錫市老味道食品有限公司 江蘇省無錫市惠山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)堰橋配套區(qū)堰興路2號(hào) 鐘樓區(qū)鄒區(qū)雄桉副食品超市 鐘樓區(qū)鄒區(qū)鎮(zhèn)北大街38號(hào) 老蛋糕 散裝稱重 / 2019-08-18 菌落總數(shù)||1.4×10?CFU/g，9.2×10?CFU/g，3.4×10?CFU/g，4.6×10?CFU/g，4.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司
4 常州美洋洋食品有限公司 常州市武進(jìn)區(qū)湖塘鎮(zhèn)馬杭楊區(qū)青洋路8號(hào) 沭陽縣沭城胡平大便利店 沭陽縣沭城東城馥邦購(gòu)物廣場(chǎng)19-1號(hào)商鋪 紅絲絨蛋糕 非定量包裝 蟹大叔+圖形 2019-09-19 菌落總數(shù)||2.0×10?CFU/g、1.8×10?CFU/g、9.2×10?CFU/g、4.8×10?CFU/g、4.1×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g,霉菌||5.2×10?CFU/g||150CFU/g 糕點(diǎn) 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
5 蘇州市奕之園食品有限公司 江蘇省蘇州市吳江區(qū)松陵鎮(zhèn)友誼工業(yè)區(qū) 吳中區(qū)城區(qū)柒好食品店 蘇州市吳中區(qū)吳中西路190-194號(hào) 黑珍珠瓜子 稱重 / 2019-10-04 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.1g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州海關(guān)綜合技術(shù)中心
6 古田縣金翔食用菌有限公司南京分公司 南京市江寧區(qū)谷里街道周村社區(qū)浦家 宿城區(qū)西楚金地生命世紀(jì)華聯(lián)超市連鎖加盟店 宿遷市蘇州宿遷工業(yè)園區(qū)西楚金地A4/A5/B8/B9號(hào) 多味花生（油炸類） 200g/袋 / 2019-02-18 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.2g/100g||≤0.5g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心
7 蘇州市仙拉食品有限公司 江蘇省常熟市辛莊鎮(zhèn)楊園工業(yè)區(qū)2幢 江都區(qū)啁末食光食品店 揚(yáng)州市江都區(qū)仙女鎮(zhèn)廣州路87號(hào)新加坡花園35幢一樓132室 原味香瓜子 散裝稱重 仙拉及圖形商標(biāo) 2019-09-18 過氧化值(以脂肪計(jì))||1.30g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅(jiān)果制品 揚(yáng)州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所
8 丹陽市延陵鎮(zhèn)興盛酒廠 丹陽市延陵鎮(zhèn)大楊莊39號(hào) 鎮(zhèn)江市林平食品有限公司 鎮(zhèn)江市潤(rùn)州區(qū)官塘橋街道鎮(zhèn)江農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)E區(qū)39-41 丹陽黃酒露 350ml/袋 季扎+圖標(biāo) 2019-06-24 酒精度||0.8%vol||2.0%vol~4.0%vol 酒類 譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司
9 揚(yáng)州蓮順食品有限公司 江蘇省揚(yáng)州市寶應(yīng)安宜工業(yè)園區(qū) 金湖巧購(gòu)超市 金湖縣金湖路7號(hào)一樓三、六區(qū) 桂花蓮子藕粉 600克/袋 蓮順及圖案 2019-09-01 霉菌||1.0×102CFU/g，6.3×102CFU/g，6.6×102CFU/g，4.4×102CFU/g，6.9×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
10 無錫五谷食代科技有限公司 江蘇省無錫市新吳區(qū)新輝環(huán)路19號(hào) 清江浦區(qū)泰和居食品經(jīng)營(yíng)部 淮安市利苑新村六區(qū)2號(hào)樓99-17室 綠豆蓮子豆?jié){ 散裝稱重 早之谷及圖形商標(biāo) 2019-06-12 霉菌||2.2×102CFU/g，2.2×102CFU/g，1.7×102CFU/g，2.0×102CFU/g，2.4×102CFU/g||n=5,c=2,m=50CFU/g,M=102CFU/g 方便食品 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
11 委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：上海臺(tái)尚食品有限公司；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)：福建省晉江市永和富華食品有限公司 委托生產(chǎn)企業(yè)地址：上海市閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)吳寶路428號(hào)；標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：晉江市永和坂頭工業(yè)區(qū)五片區(qū)78號(hào) 利群時(shí)代商貿(mào)有限公司金湖店 淮安市金湖縣健康路38號(hào) 牛軋?zhí)? 計(jì)量稱重 臺(tái)尚 2019-09-01 大腸菌群||15CFU/g，2.7×102CFU/g，38CFU/g，1.4×102CFU/g，10CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=102CFU/g 糖果制品 國(guó)家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)南京站
12 興化市五味調(diào)料食品廠 興化市垛田鎮(zhèn)蘆洲工業(yè)區(qū) 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購(gòu)物中心 鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號(hào)綜合樓 食用玉米淀粉(分裝) 200克/袋 / 2019-01-01 二氧化硫殘留量||0.039g/kg||≤0.03g/kg 淀粉及淀粉制品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測(cè)中心
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

本文關(guān)鍵詞：堅(jiān)果 方便食品 淀粉 抽檢 炒貨 茶葉

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