“酸湯子”
中毒的9人無(wú)一幸存,血淚教訓(xùn)!那些迷信自制、土法、無(wú)添加的人該醒醒了!天天嚷嚷
食品安全,但真正能要命的,常常就在身邊,在
廚房。這里我簡(jiǎn)單列舉11個(gè)最常見(jiàn)的
食物中毒,都是能死人的,先掂量一下自己命硬不硬,能避開(kāi)的最好避一避。注意:老人、孩子、孕產(chǎn)婦是高危人群。
1、霉變甘蔗中毒
甘蔗節(jié)菱孢霉,產(chǎn)生3-硝基丙酸,攻擊中樞神經(jīng)系統(tǒng),死亡率高,不死也常有嚴(yán)重后遺癥。多出現(xiàn)于春季甘蔗霉變后,特征是有酒味。路邊攤的甘蔗汁,最好別碰。
2、河豚毒素中毒
河豚毒素是藻類(lèi)毒素,耐烹煮,麻痹中樞神經(jīng),救治不及時(shí)會(huì)要命,治好了通常沒(méi)后遺癥。多見(jiàn)于野生河豚、織紋螺、貽貝等海產(chǎn),偶爾出現(xiàn)在魚(yú)干片(混入河豚)。沿海地區(qū)多見(jiàn),尤其是夏秋季赤潮發(fā)生的海域,年年死人。
3、烏頭中毒
烏頭(草烏)是西南地區(qū)常見(jiàn)草藥,民間認(rèn)為可以祛濕,其中的烏頭堿毒性極大,主要反應(yīng)在心臟,死亡率高,常見(jiàn)于煲湯和藥膳。
4、野生蜂蜜中毒
野生蜂蜜是各種花蜜混合,如果混入雷公藤等有毒花蜜,可以致命。來(lái)源不明的蜂蜜最好別碰,反正喝糖水一樣的。
5、肉毒毒素中毒
肉毒毒素耐熱,中毒后肌肉麻痹,救治不及時(shí)會(huì)要命。常見(jiàn)于西北地區(qū)風(fēng)干肉類(lèi),以及家庭自制發(fā)酵肉制品、豆制品。另外,1歲以下嬰幼兒不能吃蜂蜜,有可能肉毒中毒。
6、米酵菌酸中毒
椰毒假單胞菌產(chǎn)生的細(xì)菌毒素,耐熱,主要攻擊肝臟,死亡率很高。常見(jiàn)于變質(zhì)鮮銀耳、久泡木耳、家庭自制吊漿粑、臭米面(酸湯子)、儲(chǔ)存不良的米粉米線(xiàn)。米酵菌酸無(wú)色無(wú)味,污染的食物也可能沒(méi)有任何異常。
7、甲醇中毒
除了工業(yè)酒精勾兌的假酒,家庭自制發(fā)酵酒也可出現(xiàn)中毒,嚴(yán)重時(shí)可要命。比如自釀葡萄酒,釀葡萄酒的葡萄通常都不是市場(chǎng)上賣(mài)的品種,自己做的時(shí)候由于雜菌污染,產(chǎn)生甲醇。
8、李斯特菌
李斯特菌耐低溫,冷藏室可生長(zhǎng),主要危害老人、孩子、孕產(chǎn)婦,孕婦感染有50%概率出現(xiàn)流產(chǎn)、死胎。常見(jiàn)于即食肉制品、冷飲(冰激凌)、未殺菌乳制品、生冷果蔬,外觀和味道無(wú)法分辨。美國(guó)甜瓜污染,死了30多人。
9、出血性大腸桿菌
大腸桿菌致病的不少,最厲害的是出血性大腸桿菌,比如O157:H7、O104:H4。1999-2000年江蘇、安徽2萬(wàn)人感染,死亡170多人;德國(guó)豆芽污染,死了50多人。關(guān)鍵是生熟分開(kāi)、燒熟煮透。
10、亞硝酸鹽中毒
亞硝酸鹽中毒來(lái)得快,救治不及時(shí)能要命。過(guò)去常見(jiàn)于工地食堂、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂,主要是亞硝酸鹽當(dāng)成食鹽用了,現(xiàn)在這些地方的廚房不讓購(gòu)買(mǎi)、儲(chǔ)存亞硝酸鹽。家庭中毒主要是短時(shí)間腌制的蔬菜,比如“跳水泡菜”,以及腌制時(shí)間短的酸菜,偶爾也有隔夜菜(室溫)。
11、毒蘑菇中毒
毒蘑菇種類(lèi)繁多,根本無(wú)法準(zhǔn)確識(shí)別,癥狀各不相同,有些死亡率非常高,比如白毒傘。每年中毒死亡的人數(shù)占食物中毒死亡一半左右,一大半發(fā)生在云南、貴州、廣西,但全國(guó)均有分布。
能吃死人的其實(shí)還有一些,不過(guò)這些是最主要的,能避開(kāi)就避開(kāi)吧,畢竟世上沒(méi)有后悔藥賣(mài)。希望大家平時(shí)多注意衛(wèi)生,學(xué)學(xué)“食品安全5要點(diǎn)”,不要被這些不起眼的東西要了命。
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