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行業(yè)資訊

檢出甜蜜素、恩諾沙星、菌落總數(shù)等問(wèn)題，浙江通報(bào)這12批次不合格食品
時(shí)間：2021-05-19 10:31:23 來(lái)源：轉(zhuǎn)載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：332次
5月17日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出不合格食品12批次，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素超標(biāo)等。
 
4批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
 
4批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為慈溪市龍山學(xué)秀食品攤銷(xiāo)售的醬瓜，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；龍游縣溪口葉立新日雜商店銷(xiāo)售的五糧酒，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)興李家巷娟華副食店銷(xiāo)售的蘿卜干，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；江山市聚豐園食品小作坊銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江山苑林食品有限公司生產(chǎn)的蝴蝶酥，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在五糧酒中不得使用。糖精鈉對(duì)人體無(wú)任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準(zhǔn)確計(jì)量甜味劑。
 
甜蜜素是以環(huán)己胺為原料制成的環(huán)己基氨基磺酸鈉（甜蜜素）。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在白酒中不得使用，在蝴蝶酥中的最大限量值為1.6g/kg。白酒中檢出甜蜜素及蝴蝶酥中甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。長(zhǎng)期食用甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。
 
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過(guò)量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
 
4批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為金華市金東區(qū)志忠水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的沼蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浦江食浦記餐飲服務(wù)有限公司銷(xiāo)售的河蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州文武商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的鴨蛋，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永康古橋頭狀元府飯店銷(xiāo)售的山黃母雞，五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。
 
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在鴨蛋中不得檢出。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
 
五氯酚酸鈉常被用作除草劑、殺菌劑?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，五氯酚酸鈉為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品。山黃母雞中檢出五氯酚酸鈉，可能是飼料中藥物殘留導(dǎo)致。
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
2批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為縉云縣新碧街道鎮(zhèn)南路63號(hào)虞小欽個(gè)體工商戶(hù)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)麗水市碧峰泉水有限公司生產(chǎn)的水中月飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；遂昌誠(chéng)味食品廠(chǎng)生產(chǎn)的紅糖發(fā)糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠(chǎng)前對(duì)每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測(cè)。
 
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、生物毒素超標(biāo)，分別為金華市金東區(qū)糖巢食品加工坊生產(chǎn)的紅糖，不溶于水雜質(zhì)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市經(jīng)開(kāi)嘉北王東副食品攤位銷(xiāo)售的生花生，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
 
食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，反映了食糖中不溶于水雜質(zhì)的含量。不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀(guān)、口感，雜質(zhì)中也可能存在一些不安全的物質(zhì)。不溶于水雜質(zhì)含量的高低與生產(chǎn)工藝密切相關(guān)?！都t糖》（GB/T 35885-2018）中規(guī)定紅糖的不溶于水雜質(zhì)要≤350 mg/kg。
 
黃曲霉毒素B1是一種強(qiáng)致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)使用的原料因儲(chǔ)存條件不當(dāng)產(chǎn)生了黃曲霉毒素B1；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
 
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求金華、衢州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求寧波、湖州、嘉興、金華、衢州、麗水等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會(huì)公布風(fēng)險(xiǎn)防控措施，3個(gè)月內(nèi)向浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告核查處置情況并向社會(huì)公布。
 
不合格產(chǎn)品信息
序號(hào) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規(guī)格型號(hào) 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號(hào) 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 備注
1 / / 金華市金東區(qū)志忠水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 浙江省金華市金東區(qū)東孝街道環(huán)城北路111號(hào)水產(chǎn)區(qū) 沼蝦 / / 2020/10/12 呋喃西林代謝物║1.0μg/kg║不得檢出 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 /
2 / / 慈溪市龍山學(xué)秀食品攤 浙江省寧波市慈溪市龍山鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)224-226號(hào) 醬瓜 / / 2020/11/18 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║1.47g/kg║≤1.0g/kg,糖精鈉(以糖精計(jì))║0.320g/kg║≤0.15g/kg 寧波海關(guān)技術(shù)中心 /
3 / / 嘉興市經(jīng)開(kāi)嘉北王東副食品攤位 浙江省嘉興市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)昌盛花園農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)S6號(hào) 生花生 / / 2020/10/12 黃曲霉毒素B?║78.9μg/kg║≤20μg/kg 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 /
4 / / 浦江食浦記餐飲服務(wù)有限公司 浙江省浦江縣仙華路188號(hào) 河蝦 / / 2020/11/14 呋喃西林代謝物║3.29μg/kg║不得檢出 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 /
5 / / 衢州文武商貿(mào)有限公司 浙江省衢州市衢江區(qū)振興中路116-118號(hào) 鴨蛋 / / 2020/10/19 恩諾沙星║41μg/kg║不得檢出 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 /
6 / / 龍游縣溪口葉立新日雜商店 浙江省衢州市龍游縣溪口鎮(zhèn)龍南商貿(mào)城A1-009號(hào) 五糧酒 散裝稱(chēng)重 / 2019/5/16 糖精鈉（以糖精計(jì)）║0.0140g/kg║不得使用,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.0499g/kg║不得使用 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 /
7 / / 長(zhǎng)興李家巷娟華副食店 浙江省湖州市長(zhǎng)興縣李家巷鎮(zhèn)長(zhǎng)興大道88號(hào)浙江新農(nóng)都長(zhǎng)興農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)6幢15號(hào) 蘿卜干 / / 2020/9/22 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì))║2.08g/kg║≤1.0g/kg 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 假冒異議
8 江山苑林食品有限公司 江山市虎山街道麻車(chē)村外桐嶺90號(hào) 江山市聚豐園食品小作坊 浙江省衢州市江山市虎山街道成坤路6幢2號(hào) 蝴蝶酥 / / 2020/11/15 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║3.22g/kg║≤1.6g/kg 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 /
9 金華市金東區(qū)糖巢食品加工坊 浙江省金華市金東區(qū)嶺下鎮(zhèn)翁村村7號(hào) 金華市金東區(qū)糖巢食品加工坊 浙江省金華市金東區(qū)嶺下鎮(zhèn)翁村村7號(hào) 紅糖 / / 2020/11/17 不溶于水雜質(zhì)║722mg/kg║≤350mg/kg 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 /
10 麗水市碧峰泉水有限公司 縉云縣壺鎮(zhèn)鎮(zhèn)蒼源村 虞小欽 縉云縣新碧街道鎮(zhèn)南路63號(hào) 水中月飲用天然水 17L/桶 / 2020/11/9 銅綠假單胞菌║①86②129③157④98⑤107CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗(yàn)研究院（寧波市纖維檢驗(yàn)所） /
11 遂昌誠(chéng)味食品廠(chǎng) 遂昌妙高街道古院村吳突頭 遂昌誠(chéng)味食品廠(chǎng) 浙江遂昌縣妙高街道古院村吳突頭自然村 紅糖發(fā)糕 300克/袋 / 2020/11/15 菌落總數(shù)║（1）55000（2）49000（3）110000（4）130000（5）68000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 /
12 / / 永康古橋頭狀元府飯店 浙江省金華市永康市東城街道黃棠村79號(hào) 山黃母雞 / / 2020/11/19 五氯酚酸鈉（以五氯酚計(jì)）║4.85μg/kg║不得檢出 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 /
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）

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