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100%純果汁并不“純” 果汁含量標(biāo)準(zhǔn)缺失無據(jù)可依
時間:2013-09-29 10:10:40 作者:管理員 來源:原創(chuàng) 點擊:2163次
    喝果汁當(dāng)然是越純越好,也正由于此,號稱"100%果汁"的果汁飲料產(chǎn)品,受到商家的大力宣傳和消費者的青睞。很多人認為,"100%果汁"的意思是什么都沒添加的原榨果汁,但近日有媒體調(diào)查指出,很多號稱"100%果汁"的果汁飲料,其實并非都很"純",只不過是濃縮果汁加水復(fù)原而來。而由于相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)缺失,果汁的真正含量幾何,消費者只能蒙查查。

100%果汁并不"純"
在超市或便利店果汁飲料的貨架上,很多果汁飲料都宣稱自己是100%果汁、純果汁。在價格上,"100%果汁"產(chǎn)品的價格比普通果汁飲料要貴上一倍。

"100%果汁"的價格如此給力,緣于消費者對其的推崇?,F(xiàn)在很多飲料都含有各種添加劑、防腐劑,喝飲料其實等于是在喝水加添加劑,而消費者選購"100%果汁"感覺更健康、放心。

不過,也有消費者對"100%果汁"表達出了困惑:瓶子上明明寫著100%果汁,可其配料表上卻又寫著某種水果的濃縮汁、純凈水,這到底是怎么回事?
對此,北京智云達科技有限公司食品安全專家桑華春表示,所謂"100%果汁",應(yīng)該算是通俗的叫法。就字面而言,消費者很容易認為是"除了果汁本身什么都不加".但實際上,目前商家宣稱的"100%純果汁",其實是"濃縮還原果汁",即用水果濃縮汁和水為配料制成的果汁。據(jù)其介紹,果汁經(jīng)濃縮后制成濃縮汁,有利于貯藏和運輸。而經(jīng)還原制成"濃縮還原果汁"也是允許的,但應(yīng)在標(biāo)簽中予以標(biāo)注。

以橙汁為例,橙汁分為非復(fù)原橙汁、復(fù)原橙汁和橙汁飲料。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn),果汁和果汁飲料是完全不同的。在我國,果汁含量不低于10%就可以叫做果汁飲料。市面上所謂的"100%純果汁",是在濃縮汁中加入與果汁濃縮過程中所失去水分同等量的水生產(chǎn)而成,這種果汁確切的叫法應(yīng)是"復(fù)原果汁",而不是消費者通常認為的原榨果汁。

那么,市面上現(xiàn)場鮮榨的果汁是否是純果汁呢?對此,專家表示,可以肯定不是純果汁,因為一般都會添加?xùn)|西。而近日有媒體調(diào)查得出的結(jié)論則稱,除非消費者自己動手鮮榨的果汁,市面上銷售的果汁飲料都不能算是真正意義上的100%果汁。
含量標(biāo)準(zhǔn)缺失無據(jù)可依

在消費者看來,所謂"100%果汁"就是沒有加任何添加物的果汁。而目前對于到底什么樣的果汁才能稱之為100%果汁,并沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解,目前,通過國家標(biāo)準(zhǔn)的《飲料通用分析方法》,只能對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及飲料,根據(jù)其果汁中可溶性固形物和6種組分實測值經(jīng)計算后求得樣品中的果汁含量,對其他類別果汁的含量則并沒有可測定的標(biāo)準(zhǔn)。

"國標(biāo)中并沒有關(guān)于純果汁的定義,純字到底該如何定義,讓人很糾結(jié)。"業(yè)內(nèi)人士表示,市面銷售的除了濃縮橙汁、橙汁及橙汁飲料果汁含量有據(jù)可依外,其他果汁飲料的標(biāo)準(zhǔn)可謂一片亂象。

由于很多水果濃縮汁、果汁和果汁飲料的果汁含量測定均沒有國家標(biāo)準(zhǔn),果汁企業(yè)均是根據(jù)自己工廠制定的標(biāo)準(zhǔn)進行生產(chǎn)。號稱"100%果汁"的純果汁,到底含果汁量幾何,消費者只能蒙查查。

標(biāo)準(zhǔn)的缺失,導(dǎo)致果汁含量的數(shù)據(jù)淪為擺設(shè)。桑老師指出,并不排除一些小型或是不負責(zé)任的果汁企業(yè)會利用法規(guī)漏洞,生產(chǎn)并不符合相關(guān)果汁含量的果汁飲料。而目前由于連相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)都沒有,導(dǎo)致沒有什么好的方法可以對此進行檢測。

本文關(guān)鍵詞:純果汁 兌水 標(biāo)準(zhǔn)缺失

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